Linzer torta: austrijska tortica s mrvičastim tijestom i džemom

Priprema

1. 1

   Gnječenje tijesta

   Brašno, šećer, mljevene lješnjake, prašak za pecivo i prstohvat soli pomiješamo. Dodamo narezani hladni maslac, utrljamo ga dok ne dobijemo mrvičastu smjesu te je na kraju brzo zamijesimo.

   10 min
2. 2

   Odmaranje

   Tijesto podijelimo na dva dijela, a veći dio stavimo u hladnjak na odmor kako bi ga bilo lakše obrađivati.

   30 min
3. 3

   Priprema kalupa

   Veći dio tijesta utisnemo u kalup za tortu promjera 26 cm, a vrh premažemo džemom. Od preostalog tijesta razvaljamo trake i od njih slažemo rešetku preko džema.

   10 min
4. 4

   Premazivanje

   Žumanjak pomiješamo s mlijekom i tim smjesom premažemo vrh rešetke kako bi dobio lijepu zlatnožutu boju.

   2 min
5. 5

   Pečenje

   Tortu pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, na gornjoj i donjoj grijaćoj ploči, 30–35 minuta, dok ne postane zlatnožuta.

   35 min
6. 6

   Hlađenje i posluživanje

   Ostavimo je da se ohladi. Može odstajati i do tjedan dana, a zatim je pospemo šećerom u prahu i režemo dok je hladna. Poslužujemo uz kavu ili čaj.

   1 min