Paprikaš kácsi: kalocsanska kvasna roláda

Priprema

1. 1

   Tijesto

   Mlakom mlijeku otopimo kvasac i dio šećera, zatim dodamo brašno, jaje, masnoću i sol te zamijesimo glatko, elastično tijesto.

   10 min
2. 2

   Kvasanje

   Tijesto pokrijemo i ostavimo da nakvasi na toplom mjestu.

   45 min
3. 3

   Zaprška

   Svinjsku mast otopimo, brašno pržimo dok ne porumeni, zatim maknemo s vatre i pomiješamo s paprikom i soli dok ne nastane namaziv, ujednačen krem.

   3 min
4. 4

   Punjenje

   Nakvasano tijesto razvaljamo u pravokutnik, namažemo paprikaškom zaprškom i čvrsto zarolamo.

   5 min
5. 5

   Oblikovanje

   Zavitak stavimo u podmazanu tepsiju, savijemo u oblik kifli, premažemo mlijekom i po vrhu posipamo preostali šećer.

   5 min
6. 6

   Pečenje

   Pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne bude crveno, oko 30 minuta, zatim ostavimo da se ohladi i poslužimo narezano.

   30 min