Rumunjska juha s mesnim okruglicama i kiselkastom juhom

Priprema

1. 1

   Osnova za okruglice

   Darani svinjetinu i govedinu u zdjeli pomiješaj s sirovom rižom, naribanim lukom, jajetom, peršinom, soli i biberom. Dobro zgnječi smjesu dok ne postane ujednačena.

2. 2

   Oblikovanje okruglica

   Mokrim rukama oblikuj okruglice veličine oraha, lagano spljoštene, i stavi ih u posudu ili na tacnu u hladnjak dok pripremaš juhu.

3. 3

   Pirjanje povrća

   U velikom loncu na ulju pirjaj sitno sjeckani luk dok ne postane staklast, zatim dodaj mrkvu i korijen peršina te pirjaj još 3-4 minute.

   5 min
4. 4

   Osnova juhe

   Prelij vodom, dodaj pire od rajčice i krumpir, zatim zakuhaj i kuhaj povrće dok ne omekša.

   15 min
5. 5

   Kuhanje okruglica

   U vrelu juhu pažljivo stavi okruglice i kuhaj ih na tihoj vatri pod poklopcem dok ne isplivaju i ne prokuhaju.

   15 min
6. 6

   Zakiseljavanje i posluživanje

   Začini solju, biberom i sokom od limuna, zatim prije posluživanja pospi svježim peršinom i u svaki tanjur stavi žlicu kiselog vrhnja.

   5 min