Somlói galuska

Priprema

1. 1

   Piskóták sütése

   A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor felével habbá verjük, a sárgáját a cukor másik felével kihabosítjuk, majd a fehérjével és liszttel összeforgatjuk. A masszát harmadoljuk: az első sárga marad, a másodikba kakaót, a harmadikba diót forgatunk. Külön tepsiben megsütjük őket.

   45 min
2. 2

   Szirup és krém

   A vízből, cukorból és rumból szirupot főzünk. A sárgakrémhez a tojássárgáját a cukorral, liszttel és kevés tejjel kikeverjük, majd a forró tejet hozzáöntve sűrű vaníliakrémet főzünk.

   20 min
3. 3

   Rétegezés

   Egy tálba kerül a sárga piskóta, meglocsoljuk a sziruppal, megszórjuk mazsolával és dióval, majd rákenjük a krém harmadát. Erre jön a kakaós piskóta, szirup, mazsola, dió, krém, végül a diós piskóta és a maradék krém.

   15 min
4. 4

   Pihentetés

   A rétegezett desszertet alaposan lefedve hűtőbe tesszük, hogy a piskótalapok átázzanak és az ízek összeérjenek.

5. 5

   Tálalás

   Egy kanállal galuskákat szaggatunk a tésztából egy tányérra, gazdagon nyakon öntjük a vajjal és rummal összeolvasztott csokoládéval, majd felvert tejszínhabbal díszítjük.