Székely aprópecsenye s kiselim vrhnjem

Priprema

1. 1

   Priprema

   Svinjsku lopaticu i krumpir narežemo na kockice veličine oko 2 cm, luk sitno nasjeckamo, a papriku i rajčicu narežemo na kockice.

2. 2

   Pirjanje luka

   Svinjsku mast otopimo u velikom loncu i pirjamo luk dok ne postane staklast.

   8 min
3. 3

   Pečenje mesa

   Dodamo kockice mesa i pečemo na jakoj vatri dok ne ispari sav sok koji je pustilo.

   8 min
4. 4

   Začinjavanje

   Skinemo s vatre, pospemo slatkom mljevenom paprikom i kumינom, zatim dodamo rajčicu, kalifornijsku papriku i češnjak, posolimo i pobiberemo.

   5 min
5. 5

   Dinstanje

   Zalijemo vodom, poklopimo i na laganoj vatri, povremeno miješajući, dinstamo dok meso ne омекша.

   25 min
6. 6

   Krumpir

   Dodamo kockice krumpira, po potrebi prolijemo još malo vode i kuhamo pod poklopcem dok krumpir ne omekša.

   20 min
7. 7

   Kiselo vrhnje

   Smanjimo vatru, skinemo lonac s vatre i uz stalno miješanje umiješamo kiselo vrhnje.

   2 min
8. 8

   Posluživanje

   Poslužujemo vruće, pospemo sitno nasjeckanim peršinom, uz kiseli krastavac ili drugi ukiseljeni dodatak.