Fasole cu ciolan afumat

Preparare

1. 1

   Pregătirea fasolei

   Scurg fasolea, o acopăr cu apă proaspătă și o fierb până se înmoaie, circa 60 de minute, amestecând din când în când.

   60 min
2. 2

   Fierberea ciolanului

   Ciolanul afumat îl fierb separat, într-o oală cu apă cât să-l acopere, împreună cu foaia de dafin, circa 60 de minute, până carnea se desprinde de os.

   60 min
3. 3

   Slănina și ceapa

   Într-o tigaie mare prăjesc slănina tăiată cubulețe, apoi adaug uleiul și ceapa roșie și le călesc până devin sticloase.

   8 min
4. 4

   Prepararea boiei

   Trag tigaia de pe foc, presar boia și amestec imediat cu pasta de roșii, ca să nu se ardă.

   2 min
5. 5

   Asamblarea

   La fasolea fiartă adaug ceapa cu boia, usturoiul zdrobit, puțin zeamă de la ciolan, sare și piper, apoi fierb totul împreună câteva minute.

   10 min
6. 6

   Servirea

   Scot carnea de pe ciolan în bucăți, o servesc cu fasolea și recomand smântâna alături.

   2 min