Potica cu nucă

Preparare

1. 1

   Activarea drojdiei

   Drojdia sfărâmată în lapte călduț se amestecă ușor cu zahăr și puțină făină, apoi se lasă la loc călduț până devine spumoasă.

   10 min
2. 2

   Prepararea aluatului

   Făina se amestecă cu sare, se adaugă drojdia activată, gălbenușurile și untul topit, călduț, după care se frământă un aluat elastic și neted.

   15 min
3. 3

   Dospirea aluatului

   Aluatul acoperit se lasă într-un loc călduros până își dublează volumul.

   60 min
4. 4

   Prepararea cremei de nucă

   La nuca măcinată se adaugă laptele, smântâna, zahărul și gălbenușurile, apoi albușul bătut se amestecă delicat în compoziție. După gust, se adaugă și rom.

   10 min
5. 5

   Întinderea și umplerea

   Aluatul dospit se întinde pe o suprafață făinată până la aproximativ 1 cm grosime și crema de nucă se distribuie uniform, lăsând marginile libere.

   15 min
6. 6

   Rulare și a doua dospire

   Aluatul se rulează strâns, se așază în tavă, apoi se lasă acoperit să crească din nou până se ridică frumos.

   30 min
7. 7

   Coacerea

   Partea de sus a sulului se unge cu ou bătut, apoi se coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o oră, până capătă o culoare aurie.

   60 min
8. 8

   Răcire și tăiere

   După scoaterea prăjiturii, se lasă să se răcească înainte de a fi tăiată, pentru a obține felii frumoase și uniforme.

   30 min