Găluște Somlói

Preparare

1. 1

   Prepararea biscuiților

   Separăm ouăle. Albușurile le batem spumă cu jumătate din zahăr, gălbenușurile le spumăm cu cealaltă jumătate, apoi le combinăm cu albușurile și făina. Împărțim compoziția în trei: prima parte rămâne galbenă, în a doua amestecăm cacao, iar în a treia nuci. Le coacem separat, în tăvi diferite.

   45 min
2. 2

   Sirop și cremă

   Fierbem un sirop din apă, zahăr și rom. Pentru crema galbenă, amestecăm gălbenușurile cu zahărul, făina și puțin lapte, apoi turnăm peste ele laptele fierbinte și gătim o cremă de vanilie densă.

   20 min
3. 3

   Stratificarea

   Într-un bol punem biscuitul galben, îl udăm cu sirop, îl presărăm cu stafide și nuci și întindem peste el o treime din cremă. Urmează biscuitul cu cacao, sirop, stafide, nuci, cremă, iar la final biscuitul cu nuci și restul de cremă.

   15 min
4. 4

   Odihnirea

   Acoperim bine desertul stratificat și îl punem la frigider, ca foile de biscuit să se înmoaie și aromele să se îmbine.

5. 5

   Servirea

   Cu o lingură rupem galuște din aluat și le așezăm pe farfurie, apoi le stropim generos cu ciocolată topită împreună cu unt și rom și le decorăm cu frișcă bătută.