Supă ungurească de castraveți murați (kovászos uborkaleves)

Preparare

1. 1

   Prepararea cărnii

   Pui­le de pui se pun în apă, se aduc la fierbere, se îndepărtează spuma, apoi se fierb ușor cu foaie de dafin și puțin sare.

   25 min
2. 2

   Pregătirea legumelor

   Între timp, ceapa se călește în ulei, se adaugă morcovul și pătrunjelul rădăcină, apoi se călesc scurt.

   5 min
3. 3

   Prepararea rântașului

   Boia de ardei se amestecă cu legumele, apoi făina amestecată cu smântâna se adaugă și se fierbe împreună până devine netedă.

   3 min
4. 4

   Asamblarea supei

   Pulpele de pui scoase se servesc separat, iar legumele și rântașul se amestecă în supa de carne, apoi se adaugă castraveții murați cu zeama lor.

   10 min
5. 5

   Reintroducerea cărnii

   Carnea de pui, fără piele și os, se taie mărunt și se pune înapoi în supă, iar usturoiul se adaugă și el, zdrobit.

   5 min
6. 6

   Servirea

   În ultimele minute se presară pătrunjel tocat mărunt, se condimentează cu piper și se servește fierbinte, cu smântână.

   2 min