Roșii umplute în stil monegasc

Preparare

1. 1

   Pregătirea roșiilor

   Tăiem vârful roșiilor, scoatem miezul cu o lingură și le presărăm cu puțină sare, ca să elimine zeama.

   15 min
2. 2

   Fierberea orezului

   Fierbem orezul în apă sărată până devine fraged, apoi îl scurgem și lăsăm să se răcească.

   15 min
3. 3

   Prepararea umpluturii

   Sfărâmăm tonul scurs cu o furculiță și amestecăm într-un bol cu orezul, pătrunjelul tocat mărunt, gălbenușul, muștarul și uleiul de măsline.

   3 min
4. 4

   Condimentarea

   Sărăm umplutura după gust și o amestecăm din nou, pentru ca masa să fie uniformă.

   1 min
5. 5

   Umplerea

   Umplem interiorul roșiilor cu compoziția și punem capacele la loc.

   3 min
6. 6

   Răcirea și servirea

   Lăsăm roșiile umplute în frigider un timp, ca aromele să se combine, apoi le servim reci, așezate pe frunze de salată romană.

   30 min