Ciorbă de bég (begova čorba)

Preparare

1. 1

   Fierberea puiului

   Fierbem carnea de pui în apă sărată, împreună cu legumele rădăcinoase și frunza de dafin, până se înmoaie, apoi o strecurăm.

   40 min
2. 2

   Prelucrarea cărnii

   Desprindem carnea de pe os și o tăiem cubulețe, iar legumele fierte le tăiem în bucățele mici.

   5 min
3. 3

   Prepararea rântașului

   Prăjim făina în unt, apoi o diluăm cu supa de pui și fierbem ușor timp de 15 minute.

   15 min
4. 4

   Asamblarea supei cu carne

   Punem înapoi carnea și legumele în supă, apoi lăsăm totul să se răcească.

   5 min
5. 5

   Fierberea okrei

   Fierbem okra separat, într-o oală, în apă cu lămâie, apoi o adăugăm în supă.

   15 min
6. 6

   Sosul de ou cu kajmak

   Amestecăm gălbenușul cu kajmakul și îl adăugăm înapoi în supă, sub formă de amestec. Condimentăm cu suc de lămâie și unt, iar supa nu mai trebuie fiartă.

   5 min