Pui paprikás cu nokedli

Preparare

1. 1

   Prepararea bazei de pörkölt

   Ceapa roșie tocată fin se călește pe grăsime până devine sticloasă, apoi se adaugă roșiile tăiate cubulețe, ardeiul gras și usturoiul. Se călesc până se lasă grăsimea, apoi se ia de pe foc și se amestecă cu boia dulce.

   15 min
2. 2

   Prăjirea și înăbușirea cărnii

   Se pune din nou pe foc, se adaugă bucățile de pui, se sărează și se stropesc cu puțină apă, apoi se înăbușesc acoperit, la foc moderat, până se înmoaie. Apa care se evaporă se completează din când în când.

   45 min
3. 3

   Nokedli

   Cât fierbe carnea, se prepară aluatul de nokedli din făină, ou, sare și apă, amestecat cu lingura de lemn (nu trebuie lucrat excesiv). Se taie în apă clocotită, bogată în sare, și când nokedli ies la suprafață, se scurg imediat și se clătesc.

   15 min
4. 4

   Legarea sosului

   Când puiul s-a înmuiat complet, smântâna se amestecă până devine fără cocoloașe cu făina și puțin sos fierbinte de pörkölt. Se toarnă peste carne, se agită, se lasă să fiarbă și apoi se stinge focul.

   5 min