Pohorska bunka: slovenească șuncă afumată și uscată
Pohorska bunka · pronunțat: pohorszka bunka
Rețeta pohorska bunka este o șuncă de porc uscată, tradițională, servită în felii subțiri. Se pregătește în zona munților Pohorje, în timpul sacrificării porcului.
♡MentésRețeta este adăugată în lista ta de plan săptămânal. Acolo o poți atribui zilelor și meselor, iar lista de cumpărături, sortată pe categorii, se creează automat și poate fi tipărită.Afișează rețeta pas cu pas, cu litere mari, în timp ce gătești. Ecranul telefonului nu se stinge, iar la pașii care au cronometru poți porni un cronometru. Ieșire: butonul X sau tasta Esc.
Ingrediente
felii
Ai altă cantitate acasă? Hai să recalculăm!
Preparare
Sărare
Frecă bucățile de carne de porc bine cu sare, apoi lasă-le să se odihnească o săptămână într-un loc răcoros.
10 min
Odihnă la rece
Păstrează-le o săptămână într-un loc răcoros, pentru ca sarea să pătrundă în carne.
10080 min
Marinare
Pregătește un zeamă condimentată, răcită, cu usturoi și piper, și marinează carnea în ea timp de două săptămâni.
20160 min
Afumare
Afumează ușor carnea timp de două zile într-un afumător cu lemn de fag.
2880 min
Uscare
Usucă-o timp de patru-cinci luni într-un spațiu răcoros, umed, la 4–6 °C, până se usucă și maturează. Durata lungă a uscării nu se include în timpul de gătire.
Servire
Taie-o în felii subțiri și servește-o cu castraveți murați și pâine proaspătă.
5 min
Nutriție estimată
Nutrient
Total (10 felii)
1 felii
Energie
2 450 kcal
245 kcal
Grăsimi
189 g
19 g
din care saturate
65 g
6,5 g
Carbohidrați
0,0 g
0,0 g
Proteine
174 g
17 g
Fibre
0,0 g
0,0 g
O estimare calculată din greutatea brută a ingredientelor. Sursa: USDA FoodData Central.
Allergének és diéták A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózt tartalmazó hozzávalókat. Tájékoztató jellegű; a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: gluten
Érzékeny emésztésnek: usturoi, pâine albă (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózt tartalmazó hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: bükkfa forgács. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, és nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd meg orvosodat.
Cookie-urile necesare asigură funcții de bază ale site-ului, precum autentificarea sigură și gestionarea preferințelor dvs. privind consimțământul. Nu stochează date cu caracter personal.
Niciunul
Cookie-urile funcționale susțin funcții precum partajarea conținutului pe rețelele sociale, colectarea feedbackului și activarea instrumentelor terțe.
Niciunul
Cookie-urile de analiză urmăresc interacțiunile vizitatorilor, oferind informații despre indicatori precum numărul de vizitatori, rata de respingere și sursele de trafic.
Niciunul
Cookie-urile publicitare afișează reclame personalizate pe baza vizitelor anterioare și măsoară eficiența campaniilor publicitare.
Niciunul
Cookie-urile neclasificate sunt cookie-uri pe care le clasificăm în prezent, împreună cu furnizorii fiecărui cookie în parte.
