Supă de gulaș cu tarhonya

Preparare

1. 1

   Călirea ceapei

   Într-un cazan sau o oală mare, topește untura de porc și călește ceapa roșie la foc mic până devine sticloasă.

   10 min
2. 2

   Tăierea cărnii

   Adaugă cubulețele de pulpă de vită, prăjește-le, apoi, luând oala de pe foc, presară boia dulce de ardei și amestecă-le, ca să nu se ardă.

   8 min
3. 3

   Condimentare

   Pune oala din nou pe foc, adaugă usturoiul, chimenul și foile de dafin, apoi toarnă apă fierbinte până acoperă carnea.

   2 min
4. 4

   Fierberea cărnii

   Fierbe carnea la foc mic, sub capac, aproximativ 60 de minute, până se înmoaie, amestecând din când în când.

   60 min
5. 5

   Legumele

   Adaugă cartofii, morcovii, rădăcina de pătrunjel, ardeiul gras și roșiile, apoi fierbe încă 20 de minute.

   20 min
6. 6

   Fierberea tarhonyei

   Între timp, fierbe tarhonya într-un vas separat, în apă clocotită cu sare, până devine al dente, apoi scurge-o și clătește-o cu apă rece.

   10 min
7. 7

   Servirea

   Condimentează cu sare și piper, scoate foile de dafin, adaugă puțină tarhonya în supă și, la servire, poți pune și în farfurie.