Dánsky pečený bravčový bok s petržlenovou omáčkou

Postup

1. 1

   Zemiaky uvarenie

   Zemiaky uvaríme v šupke dosკoro mäkké, potom ich ošúpeme a udržiavame teplé.

   20 min
2. 2

   Príprava mäsa

   Plátky bravčového bôčika osušíme, mierne sploštíme a z oboch strán posypeme hrubou soľou.

3. 3

   Odpočinok

   Osolené plátky necháme 15 minút odpočívať, aby sa soľ vstrebala.

   15 min
4. 4

   Pečenie

   V rúre pečieme pri 175 °C na horúcom vzduchu 30 až 40 minút, počas pečenia niekoľkokrát otočíme. Alternatívne pečieme pri 225 °C 25 až 30 minút na jednej strane, potom otočíme a pečieme ešte asi 10 minút. Na panvici na stredne silnom až silnom ohni otáčame každé 2 až 3 minúty.

   35 min
5. 5

   Základ omáčky

   Maslo na miernom ohni rozpustíme, primiešame múku a dobre premiešame.

   2 min
6. 6

   Pridanie mlieka

   Mlieko postupne prilievame k masle s múkou a na strednom ohni varíme asi 5 minút, kým nezhustne.

   5 min
7. 7

   Ochutenie a podávanie

   Do omáčky zamiešame nasekanú petržlenovú vňať, citrónovú šťavu a kôru, soľ, korenie a podľa chuti muškátový oriešok. Pečené mäso podávame so zemiakmi, omáčkou a nakladanou repou.