Кібелінг: голландські шматочки тріски в клярі

Приготування

1. 1

   Підготовка риби

   Помийте тріску, висушіть, наріжте шматочками по 4 см, а потім приправте сіллю, перцем, паприкою та мускатним горіхом.

   5 хв
2. 2

   Приготування кляру

   Змішайте борошно, крохмаль і цукор, додайте оцет і холодну воду, а потім розмішайте до гладкості.

   5 хв
3. 3

   Відпочинок

   Дайте клярю коротко постояти, щоб інгредієнти з'єдналися.

   15 хв
4. 4

   Розігрівання олії

   Розігрійте олію до 170–180 °C.

   10 хв
5. 5

   Смаження

   Обваляйте кубики риби в клярі, а потім смажте невеликими порціями близько 5 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

   15 хв
6. 6

   Стікання

   Готові шматочки покладіть на паперовий рушник, щоб стекла олія, і посипте гарячими пряними сумішами.

   3 хв
7. 7

   Приготування соусу

   Змішайте майонез, гірчицю та дрібно нарізаний солоний огірок і подавайте разом із шматочками.

   3 хв