Баварська запечена свиняча рулька

Приготування

1. 1

   Підготовка овочів

   Наріжте селеру, моркву, цибулю та порей, потім складіть у каструлю з кришкою разом із лавровим листом, ягодами ялівцю та горошинами перцю.

2. 2

   Тушкування з пивом

   Залийте водою і пивом, а свинячі рульки покладіть зверху на овочі. Тушкуйте під кришкою в духовці при 180 градусах близько 45 хвилин.

   45 хв
3. 3

   Повільне запікання

   Зменште температуру і запікайте ще близько 90 хвилин. Під час запікання регулярно поливайте м'ясо пивом або власним соком.

   90 хв
4. 4

   Надрізання шкіри

   Готові рульки надріжте шкіру ромбами. Посоліть і поперчіть, а холодні кубики вершкового масла розчиніть у бульйоні або соусі.

5. 5

   Підсмажування скоринки до хрусткості

   Запікайте в режимі гриля близько 30 хвилин, доки шкіра не стане хрусткою. Стежте, щоб не підгоріла.

   30 хв
6. 6

   Подача

   Наріжте рульки скибочками та подайте з квашеною капустою, картоплею або кнедлями, polив темним соусом.