Zutaten
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Zubereitung
-
Rösten
Paprika und Aubergine rösten, bis die Haut aufplatzt und Röstaromen entstehen.
30 Min. -
Schälen
Die gerösteten Gemüse häuten und überschüssigen Saft abtropfen lassen.
30 Min. -
Pürieren
Die geschälte Paprika und Aubergine mit dem Fleischwolf oder dem Mixer zu einem Mus verarbeiten.
-
Einkochen mit Öl
Das Mus bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, nach und nach das Öl unterrühren.
45 Min. -
Würzen
Salzen, zuckern und pfeffern, dann so lange einkochen, bis die Masse dick ist.
15 Min.
| Nährstoff | Gesamt (1 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 6 480 kcal | 6 482 kcal |
| Fett | 480 g | 480 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 54 g | 54 g |
| Kohlenhydrate | 561 g | 561 g |
| Eiweiß | 102 g | 102 g |
| Ballaststoffe | 219 g | 219 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Salz, Zucker. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: keines der überwachten Allergene
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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