Hauptsächlich verzehrt in Ungarn.

Szegedi Speck-Kartoffeln

Name: Szegedi Speck-Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Magyarország
Ingredients: 1 kg Kartoffel, geschält, gewürfelt; 20 dkg Weißer speck, gewürfelt; 2 Stk. Rote zwiebel, fein gehackt; 1 EL Paprika, süß; 2 dl Wasser; Salz, nach Geschmack; Schwarzer pfeffer, nach Geschmack

Szegedi szalonnás pityóka

Dieses Rezept für Szegedi Speck-Kartoffeln gelingt einfach mit knusprigem Speck und Paprikapulver. Es ist schnell zubereitet und eine sättigende Beilage oder ein Hauptgericht.

45 Min. Einfach 4 Portionen

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Zutaten

4 Portionen

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Zutat Das habe ich

1 kg Kartoffel geschält, gewürfelt
20 dkg Weißer speck gewürfelt
2 Stk. Rote zwiebel fein gehackt
1 EL Paprika süß
2 dl Wasser
Salz nach Geschmack
Schwarzer pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, den Speck in kleinere Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
Speck ausbraten
Die Speckwürfel in einer trockenen, heißen Pfanne so lange braten, bis das Fett ausgetreten ist und die Stücke knusprig sind.
8 Min.
Zwiebeln anbraten
Die Zwiebeln in das ausgetretene Fett geben und glasig braten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und mit Paprikapulver bestreuen.
5 Min.
Kartoffeln garen
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben, mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel weich garen.
20 Min.
Abschmecken
Nach Geschmack salzen und pfeffern. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, damit die Kartoffeln nicht anbrennen.
Anrichten
Heiß servieren, mit den knusprigen Speckstücken bestreut.

Geschätzte Nährwerte

Nährstoff	Gesamt (4 Portionen)	1 Portionen
Energie	2 500 kcal	625 kcal
Fett	179 g	45 g
davon gesättigte Fettsäuren	65 g	16 g
Kohlenhydrate	199 g	50 g
Eiweiß	30 g	7,4 g
Ballaststoffe	27 g	6,8 g

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Wasser. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen

Enthält: keines der überwachten Allergene

Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

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