Zutaten
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Für die Brühe
Zum Servieren
Zubereitung
-
Fleisch vorbereiten
Übergieße das Rinderbein mit kaltem Wasser, gib es in einen großen Topf und lass es langsam aufkochen. Schäume die Brühe nach dem Aufkochen ab.
10 Min. -
Kochen
Gib die Zwiebel, das Lorbeerblatt und das Salz in den Topf und koche das Fleisch zugedeckt etwa zwei Stunden bei kleiner Hitze, bis es weich ist.
120 Min. -
Gemüse hinzufügen
Nimm das Fleisch heraus, gib die Suppengrün-Würfel und das Gemüse in die Brühe und koche alles noch vierzig Minuten, bis auch die Karotte weich ist.
40 Min. -
Abseihen
Seihe die Brühe ab, damit sie klar wird. Schneide das Fleisch in kleine Würfel und gib es zurück in die Suppe.
5 Min. -
Nudeln kochen
Koche die Tarhonya separat in Salzwasser bis bissfest al dente und gieße sie anschließend ab.
10 Min. -
Anrichten
Schmecke die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab. Gib die Tarhonya in die Teller, gieße die heiße Suppe darüber und bestreue alles mit Petersilie.
| Nährstoff | Gesamt (6 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 3 205 kcal | 534 kcal |
| Fett | 41 g | 6,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 444 g | 74 g |
| Eiweiß | 251 g | 42 g |
| Ballaststoffe | 34 g | 5,6 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel, Petersilienwurzel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Sellerie
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Nudeln (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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