Bustrengo: Sammarinesischer Weihnachtskuchen mit getrockneten Früchten

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   Hacke die Mandeln, die Feigen und die Walnüsse fein, weiche die Rosinen in reichlich Wasser ein, reibe den Apfel sowie die Schale der Zitrone und der Orange. Zerbrösel das Brot und röste es nach Belieben in Butter an.

   25 Min.
2. 2

   Milch und Brot

   Erwärme die Milch und gieße sie über die zerbröselten Brotstücke, damit sie weich werden.

   5 Min.
3. 3

   Mehl hinzufügen

   Verrühre das Maismehl mit der Brot-Milch-Mischung und arbeite alles klumpenfrei zu einem glatten Teig.

   3 Min.
4. 4

   Würzen

   Gib den Honig, die Butter, die Eier, den geriebenen Apfel und die Zitrusschalen hinzu und verrühre alles gut.

   2 Min.
5. 5

   Früchte und Wein

   Gieße den Wein darüber, gib die abgetropften Rosinen sowie die fein gehackten Walnüsse, Mandeln und Feigen hinzu und rühre alles gründlich unter.

   3 Min.
6. 6

   Backen

   Fette eine ofenfeste Form mit Butter ein, gib die Masse hinein und backe sie im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest geworden ist.

   60 Min.
7. 7

   Servieren

   Lass den Kuchen etwas abkühlen und schneide ihn dann in Stücke. Durch seine dichte, saftige Konsistenz schmeckt er warm wie auch lauwarm gut.

   10 Min.