Oliebol: holländische Neujahrskrapfen

Zubereitung

1. 1

   Hefe auflösen

   Löse die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auf, bis die Mischung leicht schaumig wird.

2. 2

   Teig zubereiten

   Gib das Mehl zusammen mit dem Salz zur Milchmischung und verarbeite alles zu einem glatten, klebrigen Teig.

3. 3

   Früchte und Ei

   Gib das Ei sowie die abgetropften, vorher eingeweichten Rosinen oder die fein gehackten Äpfel hinzu.

4. 4

   Gehen lassen

   Decke den Teig ab und lass ihn gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

   45 Min.
5. 5

   Öl erhitzen

   Erhitze das Öl auf etwa 180 Grad Celsius.

   10 Min.
6. 6

   Backen

   Gib den Teig mit einem Esslöffel oder einer Eisportionierkelle in das heiße Öl und backe die Krapfen unter mehrmaligem Wenden goldbraun.

   6 Min.
7. 7

   Abtropfen

   Nimm die Krapfen mit einer Schöpfkelle auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

   2 Min.
8. 8

   Servieren

   Serviere die Krapfen warm, großzügig mit Puderzucker bestreut.