Zutaten
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Brühe
Zubereitung
-
Bohnen einweichen
Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
720 Min. -
Bohnen vorgaren
Die Bohnen am nächsten Tag halb gar kochen und das Kochwasser aufbewahren.
40 Min. -
Brühe zubereiten
Die Schweineknochen, die Zwiebel und die Karotte in Wasser langsam köcheln lassen und danach die Brühe abseihen.
60 Min. -
Fleisch anbraten
Die Entenkeule und die Wurst in Enten- oder Schweineschmalz anbraten, das Schweinefleisch ebenfalls durchbraten.
15 Min. -
Schichten
Bohnen und Fleisch in einen irdenen Topf schichten und mit dem Bohnenkochwasser übergießen.
10 Min. -
Garen
Im Ofen bei 160 bis 170 °C garen, bis die Bohnen fast weich sind.
90 Min. -
Fertigstellen
Die Fleischstücke ohne Folie anbräunen, mit Semmelbrösel bestreuen und heiß servieren.
20 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | Keine Daten | Keine Daten |
| Fett | Keine Daten | Keine Daten |
| davon gesättigte Fettsäuren | Keine Daten | Keine Daten |
| Kohlenhydrate | Keine Daten | Keine Daten |
| Eiweiß | Keine Daten | Keine Daten |
| Ballaststoffe | Keine Daten | Keine Daten |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Schmalz. Mit ungefähren Daten berechnet: Weiße bohnen, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten
Für empfindliche Verdauung: Weiße bohnen, Rote zwiebel, Paniermehl (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Nicht geprüfte Zutaten: sertésbőr, sertéscsont. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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