Erdélyi szilvás gombóc tejföllel

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln kochen

   Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, dann noch warm schälen und zerdrücken. Vollständig abkühlen lassen.

   25 Min.
2. 2

   Teig kneten

   Zu den abgekühlten Kartoffeln das Mehl, das Ei, den Schmand und eine Prise Salz geben. Zügig verkneten, dabei darauf achten, den Teig nicht zu überarbeiten.

3. 3

   Zwetschgen vorbereiten

   Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. Zucker und Zimt vermischen, dann eine kleine Menge davon in die Zwetschgenhälften streuen.

4. 4

   Knödel formen

   Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa einen Zentimeter dick ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats eine Zwetschge legen und den Teig zu einer Kugel formen.

5. 5

   Garen

   Die Knödel in reichlich Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, und anschließend weitere 3 bis 4 Minuten ziehen lassen.

   10 Min.
6. 6

   Brösel rösten

   Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Semmelbrösel einrühren und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.

   5 Min.
7. 7

   Anrichten

   Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und in den gerösteten Bröseln wenden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.