Donauschwäbischer Apfelstrudel mit Rum-Rosinen

Zubereitung

1. 1

   Teig kneten

   Das Mehl mit dem Salz vermischen, dann den Ei-Ersatz bzw. das Ei, den Essig, das Öl und das lauwarme Wasser hinzugeben. Einen glatten, elastischen Teig kneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 Min.
2. 2

   Rosinen einweichen

   Die Rosinen in heißen Rum geben und währenddessen die übrige Füllung vorbereiten. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker, Zimt, Zitronenschale, den abgetropften Rosinen und den Walnüssen vermischen.

   15 Min.
3. 3

   Semmelbrösel rösten

   Die Hälfte der Margarine in einer Pfanne schmelzen und darin die Semmelbrösel goldbraun rösten. Beiseitestellen, damit sie abkühlen.

   5 Min.
4. 4

   Teig ausziehen

   Den Teig auf einem bemehlten Tuch so dünn wie möglich ausziehen, bis er fast durchscheinend ist. Den Rand etwas frei lassen und mit der restlichen Margarine bestreichen.

5. 5

   Zusammensetzen

   Die gerösteten Semmelbrösel auf dem Teig verteilen, die Apfelfüllung darauf geben, den Rand dünn einschlagen und anschließend mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen.

6. 6

   Backen

   Den Strudel auf ein mit Margarine gefettetes Blech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen, dabei zwei- bis dreimal mit der restlichen Margarine bestreichen.

   40 Min.
7. 7

   Servieren

   Lauwarm in Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestäuben und so servieren.

   10 Min.