Ghapama: Armenischer gefüllter Kürbis

Zubereitung

1. 1

   Kürbis vorbereiten

   Schneide oben einen runden Deckel vom Kürbis ab, wie bei einem Topf, und kratze anschließend die Kerne und das faserige Innere heraus. Die Schale sollte dabei unbeschädigt bleiben.

2. 2

   Reis halb garen

   Spüle den Reis ab und gare ihn mit dem Wasser etwa 10 Minuten, bis er halb weich ist. Gieße ihn ab und lass ihn abkühlen.

   10 Min.
3. 3

   Füllung vermischen

   Vermische den halb gegarten Reis mit den fein gehackten Aprikosen, den Rosinen, den Walnüssen, den Kürbiskernen, der Butter, dem Honig, dem Zimt und einer Prise Salz.

4. 4

   Kürbis füllen

   Fülle die Masse etwa zu zwei Dritteln in den Kürbis und verschließe ihn anschließend mit dem abgeschnittenen Deckel.

5. 5

   Backen

   Backe den gefüllten Kürbis mit geschlossenem Deckel bei 175–200 °C im Ofen. Die Backzeit richtet sich nach der Größe und beträgt etwa 1,5 Stunden, bis das Fruchtfleisch weich ist.

   90 Min.
6. 6

   Ruhen lassen und servieren

   Nimm den Kürbis aus dem Ofen und lass ihn kurz ruhen. Schneide ihn in Stücke entlang der natürlichen Rippen und serviere ihn zusammen mit der Füllung.

   10 Min.