Zutaten
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Für den Teig
Für die Füllung
Für die Semmelbrösel
Zubereitung
-
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen, noch warm zerdrücken und vollständig abkühlen lassen.
20 Min. -
Semmelbrösel rösten
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel hinzugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
10 Min. -
Teig kneten
Zu den abgekühlten Kartoffeln Mehl, Ei, geschmolzene Butter und eine Prise Salz geben und zügig zu einem Teig verkneten.
5 Min. -
Knödel formen
Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats eine Pflaume legen, mit Zimtzucker bestreuen und zu Knödeln formen.
10 Min. -
Kochen
Die Knödel in reichlich siedendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 3 bis 4 Minuten garen.
10 Min. -
In Bröseln wälzen
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und sofort in den gerösteten Semmelbröseln wälzen.
5 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 2 600 kcal | 650 kcal |
| Fett | 81 g | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 44 g | 11 g |
| Kohlenhydrate | 420 g | 105 g |
| Eiweiß | 56 g | 14 g |
| Ballaststoffe | 30 g | 7,4 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Pflaume, Paniermehl (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Varianten dieses Rezepts
Leichte Pflaumenknödel mit Topfenteig
A szilvás gombóc hagyományos ízét megőrző, könnyített változat, amelyben a burgonyatésztát túróval dúsítjuk, kevesebb vajat használunk, és a morzsát olaj helyett egészségesebb módon pirítjuk. Készítsd el a magyar desszertkedvenc egy kevésbé nehéz verzióját!
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Siebenbürgische Pflaumenknödel mit Sauerrahm
Siebenbürgen
Szilvás gombóc recept erdélyi módra: tejfölös burgonyatésztába bújtatott, fahéjas cukros szilva, vajas zsemlemorzsában megforgatva.
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