Gulaschsuppe

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln anschwitzen

   Schmelze im Bogrács oder in einem großen Topf das Schweineschmalz und dünste die gewürfelte Zwiebel bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten glasig.

   10 Min.
2. 2

   Rindfleisch anbraten

   Gib die Würfel von der Rinderhaxe hinzu und brate sie rundum an. Nimm den Topf dann vom Herd, streue das Paprikapulver darüber und rühre es unter, damit der Paprika nicht verbrennt.

   10 Min.
3. 3

   Würzen

   Stelle den Topf zurück auf die Herdplatte, gib den zerdrückten Knoblauch, den Kümmel und die Lorbeerblätter hinzu und gieße so viel heißes Wasser auf, dass das Fleisch bedeckt ist.

   5 Min.
4. 4

   Fleisch garen

   Lass das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten köcheln, bis es weich wird. Rühre zwischendurch immer wieder um und gieße bei Bedarf Wasser nach.

   60 Min.
5. 5

   Gemüse zugeben

   Gib die Kartoffeln, die Karotten, die Petersilienwurzel, die Paprikaschoten, die Tomaten und die Chilischote hinzu und koche alles weitere 25 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

   25 Min.
6. 6

   Abschmecken

   Würze mit Salz und Pfeffer, entferne die Lorbeerblätter und gieße bei zu dicker Suppe etwas heißes Wasser nach. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

   5 Min.