Zutaten
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Für den Teig
Für die Füllung
Für die Glasur
Zubereitung
-
Teig zubereiten
Das Mehl, das Backpulver und den Zucker vermischen, dann die kalte Butter dazureiben und zu Bröseln verarbeiten. Das Ei hinzufügen, rasch zusammenkneten und in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. -
Füllung rühren
Den Quark mit dem Zucker, dem Vanillezucker, den Eiern, dem Schmand und der Zitronenschale glatt rühren, zum Schluss die Rosinen unterheben.
-
Teigplatten ausrollen
Zwei Drittel des Teigs ausrollen, in die Form legen und den Rand leicht hochziehen.
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Füllen und gitterartig belegen
Die Quarkfüllung gleichmäßig verstreichen, aus dem restlichen Teig Streifen schneiden, als Gitter auf die Oberfläche legen und mit dem Eigelb bestreichen.
-
Backen
Bei 180 Grad etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
40 Min. -
Abkühlen und servieren
Vollständig auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden, damit die Quarkfüllung schön fest wird.
20 Min.
| Nährstoff | Gesamt (8 Scheiben) | 1 Scheiben |
|---|---|---|
| Energie | 3 825 kcal | 478 kcal |
| Fett | 166 g | 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 93 g | 12 g |
| Kohlenhydrate | 483 g | 60 g |
| Eiweiß | 110 g | 14 g |
| Ballaststoffe | 12 g | 1,5 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Eigelb. Mit ungefähren Daten berechnet: Quark, Vanillezucker. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Quark (Laktose), Saure sahne (Laktose), Rosinen (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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