Hauptsächlich verzehrt in der Schweiz.

Schweizer Käsefondue

Name: Schweizer Käsefondue
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svájc
Ingredients: 400 g Gruyère sajt, gerieben; 400 g Vacherin Fribourgeois sajt, ursprünglich: Vacherin Fribourgeois; ersatzweise auch ein reifer, gut schmelzender Käse; 300 ml Weißwein, trocken; 1 Zehe Knoblauch, halbiert; 2 TL Speisestärke; 1 kg Weißbrot, in Würfel geschnitten, möglichst leicht altbacken; Salz, nach Geschmack; Schwarzer pfeffer, nach Geschmack

Käsefondue · ausgesprochen: kéze-fondü

Das Käsefondue ist eine warm gehaltene Käsesoße, die mit Wein verfeinert wird und in die man Brotwürfel taucht. Es hat seine Wurzeln in den westlichen Alpenregionen und ist in der Schweiz zu einem klassischen Nationalgericht geworden.

30 Min. Einfach 4 Portionen

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Zutaten

4 Personen

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Zutat Das habe ich

400 g Gruyère sajt gerieben
400 g Vacherin Fribourgeois sajt ursprünglich: Vacherin Fribourgeois; ersatzweise auch ein reifer, gut schmelzender Käse Falls du es nicht findest: Emmentaler
300 ml Weißwein trocken
1 Zehe Knoblauch halbiert
2 TL Speisestärke
1 kg Weißbrot in Würfel geschnitten, möglichst leicht altbacken
Salz nach Geschmack
Schwarzer pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Den Topf vorbereiten
Reibe das Innere des Fondue-Topfs gründlich mit der halbierten Knoblauchzehe ein.
2 Min.
Den Wein erwärmen
Gib den Wein in den Topf und erhitze ihn bei schwacher Hitze, er darf jedoch nicht kochen.
4 Min.
Den Käse schmelzen
Gib den Käse portionsweise unter Rühren zum Wein und lass ihn vollständig schmelzen.
8 Min.
Binden und würzen
Verrühre die Speisestärke mit etwas kaltem Wein glatt und rühre sie dann in die Soße. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Min.
Servieren
Serviere das Fondue warm auf dem Rechaud zusammen mit den Brotwürfeln, die du auf eine Gabel spießt und in den Käse tauchst.

Geschätzte Nährwerte

Nährstoff	Gesamt (4 Personen)	1 Personen
Energie	Keine Daten	Keine Daten
Fett	Keine Daten	Keine Daten
davon gesättigte Fettsäuren	Keine Daten	Keine Daten
Kohlenhydrate	Keine Daten	Keine Daten
Eiweiß	Keine Daten	Keine Daten
Ballaststoffe	Keine Daten	Keine Daten

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen

Enthält: Gluten, Schwefeldioxid / Sulfite

Für empfindliche Verdauung: Knoblauch, Weißbrot (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Nicht geprüfte Zutaten: Gruyère sajt, Vacherin Fribourgeois sajt. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

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