Somlói galuska

Zubereitung

1. 1

   Biskuits backen

   Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen, das Eigelb mit der anderen Zuckerhälfte schaumig rühren und anschließend mit dem Eischnee und dem Mehl vermengen. Die Masse dritteln: Die erste Portion bleibt hell, in die zweite rührt man Kakao, in die dritte Walnüsse. Auf separaten Blechen backen.

   45 Min.
2. 2

   Sirup und Creme

   Aus Wasser, Zucker und Rum einen Sirup kochen. Für die gelbe Creme Eigelb mit Zucker, Mehl und etwas Milch verrühren, dann die heiße Milch dazugießen und zu einer dicken Vanillecreme kochen.

   20 Min.
3. 3

   Schichten

   Den hellen Biskuit in eine Schüssel legen, mit Sirup beträufeln, mit Rosinen und Walnüssen bestreuen und ein Drittel der Creme daraufstreichen. Darauf folgen der Kakaobiskuit, Sirup, Rosinen, Walnüsse, Creme, zum Schluss der Nussbiskuit und die restliche Creme.

   15 Min.
4. 4

   Ruhen lassen

   Das geschichtete Dessert gut abgedeckt in den Kühlschrank stellen, damit die Biskuitböden durchziehen und sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Anrichten

   Mit einem Löffel Galuska aus dem Teig auf einen Teller zupfen, großzügig mit der Schokolade übergießen, die mit Butter und Rum geschmolzen wurde, und mit geschlagener Sahne garnieren.