Torta tre monti

Zubereitung

1. 1

   Biskuit

   Rühre die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig. Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee und hebe es vorsichtig unter die gelbliche Masse. Mische das Mehl mit dem Backpulver und arbeite es behutsam unter.

   10 Min.
2. 2

   Backen

   Verteile den Teig auf drei kleinere, gefettete und bemehlte Backbleche oder runde Formen. Backe sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten, bis die Oberfläche elastisch ist.

   12 Min.
3. 3

   Kaffeesirup

   Verrühre den abgekühlten Kaffee mit dem Zucker und dem Rum. Bestreiche die abgekühlten Biskuitböden damit.

   5 Min.
4. 4

   Creme

   Schlage die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif. Rühre den Mascarpone glatt und hebe anschließend vorsichtig die Schlagsahne darunter.

   8 Min.
5. 5

   Zusammensetzen

   Streiche auf einen Biskuitboden Creme, lege den zweiten darauf und bestreiche ihn mit etwas Creme. Setze den dritten Boden obenauf und überziehe Seiten und Oberseite mit Creme.

   5 Min.
6. 6

   Ruhen lassen und garnieren

   Lass die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Creme fest wird. Vor dem Servieren verziere die Oberseite mit geriebener Zartbitterschokolade.

   120 Min.