Zutaten
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Zubereitung
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Fleisch kochen
Die Schweinerippchen mit dem Wasser, dem Lorbeerblatt und etwas Salz aufsetzen, aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen und dann bei mittlerer Hitze weich kochen.
40 Min. -
Gemüse vorbereiten
Inzwischen die Karotten putzen und in Scheiben schneiden, die Petersilienwurzel würfeln und die Zwiebel fein hacken.
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Anrösten
Die Zwiebel in einer Pfanne im Öl anrösten, dann Karotte und Petersilienwurzel dazugeben und einige Minuten zusammen braten.
8 Min. -
Kraut in die Suppe
Das Sauerkraut zu dem angerösteten Gemüse geben, kurz dünsten und dann in die Fleischbrühe geben. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und wieder zurück in die Suppe geben, dann die Suppe noch 20 Minuten köcheln lassen.
20 Min. -
Sauerrahm-Legierung
Den Sauerrahm mit dem Mehl und einer Kelle Suppe glatt verrühren, dann in die Suppe gießen und vorsichtig aufkochen lassen. Die Eier unterrühren.
-
Abschmecken und servieren
Den zerdrückten Knoblauch und den Dill in die Suppe rühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
| Nährstoff | Gesamt (6 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 2 205 kcal | 367 kcal |
| Fett | 167 g | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 61 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 70 g | 12 g |
| Eiweiß | 106 g | 18 g |
| Ballaststoffe | 21 g | 3,4 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Petersilienwurzel, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Knoblauch, Saure sahne (Laktose), Weizenmehl (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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