Zelnik: Lauch-Käse-Blätterteigpastete

Zubereitung

1. 1

   Teig kneten

   Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, dann mit dem Mehl, dem Salz und dem Öl zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten. Zugedeckt ruhen lassen.

   15 Min.
2. 2

   Teig teilen

   Den Teig in zwei Teile teilen, das größere Stück wird die untere Schicht.

   5 Min.
3. 3

   Ausrollen und bestreichen

   Die Teigstücke dünn ausrollen, mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen und kurz ruhen lassen.

   20 Min.
4. 4

   Lauch dünsten

   Den fein gehackten Lauch in wenig Fett leicht dünsten und anschließend abkühlen lassen.

   8 Min.
5. 5

   Füllung vermengen

   Den Lauch mit dem zerbröselten Käse, den Eiern und der Sauerrahm gründlich vermischen.

   5 Min.
6. 6

   Schichten und backen

   Den Teig in die Form schichten, mit der Füllung belegen, die Oberseite mit Öl bestreichen und einstechen. Bei 200 °C goldbraun backen.

   35 Min.