Κοκκινιστός λαγός της Μάλτας

Εκτέλεση

1. 1

   Παρασκευή της μαρινάδας

   Κόψε τον λαγό σε κομμάτια και ανακάτεψέ τον σε ένα μεγάλο μπολ με το κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαharάτα.

   120 λεπτά
2. 2

   Αλεύρωμα του κρέατος

   Στέγνωσε τα κομμάτια του κρέατος που βγήκαν από τη μαρινάδα, πέρασέ τα από αλεύρι και κράτα κατά μέρος ένα μέρος της μαρινάδας για τη σάλτσα.

3. 3

   Τηγάνισμα

   Τηγάνισε τα κομμάτια του κρέατος σε λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και μετάφερέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

   10 λεπτά
4. 4

   Τηγάνισμα λαχανικών

   Σοτάρε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας, τη σκόνη κάρι, την κουρκουμά, την πάπρικα και το κύμινο.

   5 λεπτά
5. 5

   Αργό μαγείρεμα

   Ρίξε πάνω την υπόλοιπη μαρινάδα, το ζωμό κοτόπουλου, πρόσθεσε το δάφνη και τα πράσινα μπιζέλια και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι το κρέας να αποχωριστεί από το κόκαλο.

   130 λεπτά
6. 6

   Ψήσιμο πατάτας

   Εν τω μεταξύ, ψήσε τις πατάτες και σέρβιρε τις ψητές πατάτες και το ψωμί με το βραστό κρέας.

   30 λεπτά
7. 7

   Σερβίρισμα σε δύο πιάτα

   Πρώτα ρίξε τη σάλτσα πάνω στο σπαγγέτι ως πρώτο πιάτο και έπειτα σέρβιρε το κρέας με πατάτες και ψωμί ως κυρίως πιάτο, συνοδευμένο με κόκκινο κρασί.