Συστατικά
Έχεις άλλη ποσότητα στο σπίτι; Ας την υπολογίσουμε ξανά!
Εκτέλεση
-
Προετοιμασία του κρέατος
Κάνουμε μικρές τομές στο λιπαρό περιθώριο του μοσχαρίσιου κότσι, ώστε να μη συστέλλεται στο μαγείρεμα, και στη συνέχεια το περνάμε από λεπτό αλεύρι.
10 λεπτά -
Ψήσιμο της βάσης
Ζεσταίνουμε βούτυρο και ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα, σοτάρουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές και το βγάζουμε.
10 λεπτά -
Κρεμμυδένια βάση
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λίπος που έχει απομείνει μέχρι να μαλακώσει.
5 λεπτά -
Εξάτμιση του κρασιού
Ρίχνουμε το λευκό κρασί στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να εξατμιστεί εντελώς.
5 λεπτά -
Αργό σιγοβράσιμο
Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό και σιγοβράζουμε με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το κρέας να αποχωριστεί τρυφερά από το κόκαλο.
120 λεπτά -
Γκρεμολάτα και σερβίρισμα
Ανακατεύουμε τον μαϊντανό, το σκόρδο και τη ξυσμένη φλούδα λεμονιού, τα πασπαλίζουμε πάνω στο έτοιμο κρέας και σερβίρουμε με ριζότο ή πολέντα.
5 λεπτά
| Θρεπτικό συστατικό | Σύνολο (4 adag) | 1 μερίδες |
|---|---|---|
| Ενέργεια | Δεν υπάρχουν δεδομένα | Δεν υπάρχουν δεδομένα |
| Λιπαρά | Δεν υπάρχουν δεδομένα | Δεν υπάρχουν δεδομένα |
| εκ των οποίων κορεσμένα | Δεν υπάρχουν δεδομένα | Δεν υπάρχουν δεδομένα |
| Υδατάνθρακες | Δεν υπάρχουν δεδομένα | Δεν υπάρχουν δεδομένα |
| Πρωτεΐνη | Δεν υπάρχουν δεδομένα | Δεν υπάρχουν δεδομένα |
| Ίνες | Δεν υπάρχουν δεδομένα | Δεν υπάρχουν δεδομένα |
Εκτίμηση που υπολογίστηκε από το ακαθάριστο βάρος των συστατικών. Δεν έχει συμπεριληφθεί: olívaolaj, μαϊντανός, fokhagyma, λεμόνι. Υπολογίστηκε με κατά προσέγγιση δεδομένα: vöröshagyma, ζωμός βοδινού. Πηγή: USDA FoodData Central.
Allergének és diéták A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyek számára külön jelezzük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózt tartalmazó hozzávalókat. Csak tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: glutén, tej, kén-dioxid / szulfit
Érzékeny emésztésnek: finomliszt, vöröshagyma, fokhagyma (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózt tartalmazó hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: borjúszárkapocs. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, és nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd meg orvosodat.
Σου άρεσε; Μοιράσου το!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
Βρήκες λάθος στη συνταγή; Πες μας!
Βαθμολογία
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Σύνδεση ή κάνε εγγραφή για να βαθμολογήσεις τη συνταγή.
Παρόμοιες συνταγές
Δοκίμασε κι αυτές!
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια. Γίνε ο πρώτος!
Σύνδεση ή κάνε εγγραφή για να σχολιάσεις.