Πορτογαλικό cozido: μικτό κρέας και λαχανικά σε μία κατσαρόλα

Εκτέλεση

1. 1

   Προετοιμασία των κρεάτων

   Καθαρίζεις τα κρέατα και τα λουκάνικα, κόβοντας τα μεγαλύτερα κομμάτια σε μικρότερα, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

   10 λεπτά
2. 2

   Βράσιμο των κρεάτων

   Βάζεις τα κρέατα και τα λουκάνικα σε κρύο νερό, τα αλατίζεις και τα πιπερώνεις, και τα βράζεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

   90 λεπτά
3. 3

   Αφαίρεση των λουκάνικων

   Βγάζεις τα έτοιμα κομμάτια με τη σειρά: πρώτα το μαυρό λουκάνικο και το καπνιστό λουκάνικο, και μετά τα υπόλοιπα κρέατα.

   10 λεπτά
4. 4

   Προετοιμασία του λάχανου

   Καθαρίζεις τα φύλλα του λάχανου, αφαιρείς τα σκληρά μέρη και τα κόβεις σε κομμάτια.

   10 λεπτά
5. 5

   Βράσιμο των λαχανικών

   Χρησιμοποιείς τον ζωμό του κρέατος για να βράσεις τα λαχανικά: το γογγύλι, τις πατάτες, τα καρότα και το λάχανο, μέχρι να μαλακώσουν.

   25 λεπτά
6. 6

   Βράσιμο του ρυζιού

   Μαγειρεύεις το ρύζι σε διπλάσια ποσότητα ζωμού μέχρι να απορροφήσει όλο το υγρό, σκεπασμένο και σε χαμηλή φωτιά.

   20 λεπτά
7. 7

   Σερβίρισμα

   Σερβίρεις τα κρέατα, τα λουκάνικα, τα λαχανικά και το ρύζι σε χωριστά πιάτα, σε μεγάλες μερίδες.

   5 λεπτά