Stoemp: βελγικός πουρές πατάτας με λαχανικά

Εκτέλεση

1. 1

   Βράσιμο λαχανικών

   Καθαρίζουμε τις πατάτες, το καρότο και το σέλινο, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

   18 λεπτά
2. 2

   Ψήσιμο κρεμμυδιού

   Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να γίνουν διαφανή.

   6 λεπτά
3. 3

   Φρέσκο κρεμμυδάκι

   Στο κρεμμυδένιο μείγμα προσθέτουμε και το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σοτάρουμε για λίγο ακόμη μαζί.

   2 λεπτά
4. 4

   Στράγγισμα

   Στραγγίζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά και αποθηκεύουμε ελαφρώς στην άκρη το νερό του βρασμού.

5. 5

   Πουρές

   Πολτοποιούμε τα λαχανικά με το υπόλοιπο βούτυρο, λίγο γάλα και μπαharάτα με πολτοποιητή πατάτας ή πιρούνι, προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο από το νερό του βρασμού.

   3 λεπτά
6. 6

   Ανάμειξη κρεμμυδιού

   Ανακατεύουμε το σοτέ κρεμμυδιού στον πουρέ και τον αρωματίζουμε με μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι.

   1 λεπτά
7. 7

   Σερβίρισμα

   Σερβίρεται ζεστό, με λουκάνικο, μπέικον ή αυγό μάτι.