Ärtsoppa: sopa sueca de guisantes amarillos con crepes

Preparación

1. 1

   Remojo de los guisantes

   Enjuaga los guisantes amarillos y déjalos en remojo en abundante agua durante 10-12 horas.

   600 min
2. 2

   Cebolla y panceta

   Pela y pica finamente la cebolla, y corta la panceta en cubos.

   5 min
3. 3

   Cocción de la sopa de guisantes

   Desecha el agua de remojo, pon los guisantes en una olla con agua fresca, la cebolla, la panceta, el tomillo y el caldo de verduras, y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que los guisantes estén tiernos, y salpimenta al gusto.

   75 min
4. 4

   Masa de las crepes

   Bate la harina, la leche, el huevo y una pizca de sal hasta obtener una masa suave y sin grumos.

   75 min
5. 5

   Cocción de las crepes

   Engrasa ligeramente la sartén y cocina las crepes finas a fuego medio hasta que estén doradas.

   15 min
6. 6

   Presentación

   Sirve la sopa caliente con mostaza gruesa y las crepes con mermelada o frutos del bosque.

   5 min