Bob chorba: sopa búlgara de judías

Preparación

1. 1

   Remojo de las alubias

   Revisa las alubias blancas, enjuágalas con agua fría y déjalas en remojo cubiertas de agua durante toda la noche.

   5 min
2. 2

   Cocción de las alubias

   Escurre las alubias remojadas, ponlas en una olla a presión con 2,5 litros de agua y cocínalas unos 30 minutos.

   30 min
3. 3

   Preparación de las verduras

   Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el pimiento, el tomate, la zanahoria y el apio.

   15 min
4. 4

   Adición de las verduras

   Cuando se haya liberado la presión, añade a las alubias las verduras, el pimentón rojo, la ajedrea y el aceite, y cocina unos 15 minutos más sin tapar.

   15 min
5. 5

   Sazonado

   Salpimienta al gusto y, si hace falta, diluye con agua hasta conseguir la textura deseada.

   15 min
6. 6

   Servicio

   Sirve caliente, con el perejil fresco picado por encima.

   5 min