Ciulama de pollo con champiñones

Preparación

1. 1

   Dorar la carne

   Derrite la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, añade la cebolla y rehógala hasta que quede transparente. Incorpora la pechuga de pollo y dórala, salpimentando mientras tanto.

   8 min
2. 2

   Añadir los champiñones

   Agrega los champiñones laminados a la cacerola y sofríelos hasta que suelten su líquido y este se evapore por completo.

   7 min
3. 3

   Preparar el roux

   Espolvorea la harina sobre la carne y los champiñones, y remueve durante unos minutos para que no se formen grumos.

   2 min
4. 4

   Cocción

   Cubre con agua y cocina a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté tierno, unos 20 minutos.

   20 min
5. 5

   Cremar la salsa

   Mezcla la nata agria con un poco del caldo de cocción y vuelve a verterla en la cacerola. Añade el zumo de limón y el eneldo picado, y calienta con suavidad, sin llegar a hervir.

   3 min
6. 6

   Servir

   Sazona con sal, pimienta y un poco más de zumo de limón, y sirve caliente con el toque cremoso de la nata agria y el eneldo.