Ghapama: calabaza armenia rellena

Preparación

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   Preparar la calabaza

   Cortas la parte superior de la calabaza con un corte circular, como si fuera una tapa, y luego retiras las semillas y la pulpa fibrosa del interior. Procura no dañar la corteza.

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   Cocer el arroz a medias

   Enjuagas el arroz y lo cueces con agua unos 10 minutos, hasta que se ablande a medias. Lo escurres y lo dejas enfriar.

   10 min
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   Mezclar el relleno

   Mezclas el arroz medio cocido con los albaricoques picados, las pasas, las nueces, las semillas de calabaza, la mantequilla, la miel, la canela y una pizca de sal.

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   Rellenar la calabaza

   Introduces el relleno en la calabaza hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad y después la cierras con la tapa que habías cortado.

5. 5

   Hornear

   Horneas la calabaza rellena con la tapa puesta, a 175–200 °C. El tiempo de horneado depende del tamaño, aproximadamente 1,5 horas, hasta que la pulpa esté tierna.

   90 min
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   Reposar y servir

   Sacas la calabaza del horno y la dejas reposar un poco. Después la sirves en porciones, siguiendo las costillas naturales, junto con el relleno.

   10 min