Coca de recapte: salado pastel catalán con verduras

Preparación

1. 1

   Masa

   Disuelve la levadura en el agua tibia y luego amásalo con la harina, la sal y el aceite hasta obtener una masa lisa.

   10 min
2. 2

   Fermentación

   Cubre la masa y deja que doble su volumen en un lugar cálido.

   60 min
3. 3

   Sofregit

   Dora la cebolla picada en aceite y después añade el tomate, dejándolo cocer a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y blanda.

   12 min
4. 4

   Verduras

   Fríe por separado en aceite los pimientos y los dados de berenjena hasta que estén dorados.

   10 min
5. 5

   Estirado

   Divide la masa megada en dos partes y estírala formando láminas alargadas de 15-20 cm de ancho.

   5 min
6. 6

   Relleno y horneado

   Extiende el sofregit, coloca encima las verduras, el embutido y el pescado, rocía con aceite y hornea a temperatura alta hasta que la masa esté bien cocida.

   20 min