Receta de vánočka, el pan trenzado navideño checo

Preparación

1. 1

   Preparación de la masa madre

   Calienta un poco de leche, disuelve en ella la levadura y una pizca de azúcar, añade harina hasta obtener una masa espesa y deja que levante en un lugar templado.

   40 min
2. 2

   Masa base

   Mezcla el resto de la harina, el azúcar, las especias, la yema de huevo y el ron con la masa madre ya levada, y amasa.

   10 min
3. 3

   Mantequilla y leche

   Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el resto de la leche, y trabaja hasta obtener una masa lisa y elástica.

   10 min
4. 4

   Pasas y almendras

   Incorpora las pasas y las almendras, luego tapa y deja que vuelva a levar hasta que la masa crezca poco a poco.

   40 min
5. 5

   Formado

   Divide la masa en 9 partes y agrúpalas en tres grupos: trenza cada uno con 4, 3 y 2 cordones, y coloca las tres trenzas una sobre otra para formar el pan.

   15 min
6. 6

   Untado y horneado

   Unta con el resto de la yema de huevo y hornea primero a 180 °C durante 20 minutos, y después a 160 °C otros 40 minutos, hasta que quede bien dorado.

   60 min