Sopa de alubias de Jókai

Preparación

1. 1

   Cocción de la carne y las alubias

   Pon las alubias remojadas y la carne ahumada en una olla grande con agua fría y la hoja de laurel, y llévalo a ebullición.

   60 min
2. 2

   Adición de las verduras

   Cuando la carne y las alubias estén medio blandas, añade la zanahoria, el perejil y el apio nabo.

   30 min
3. 3

   Elaboración de la csipetke

   Amasa la harina con el huevo hasta obtener una masa firme, pellizca trocitos pequeños y cuécelos en la sopa.

   15 min
4. 4

   Preparación de la rántás

   Sofríe la cebolla y el ajo en la manteca de cerdo, espolvorea la harina y el pimentón, añade agua fría y vierte la mezcla en la sopa.

   15 min
5. 5

   Cocción final

   Incorpora el embutido en rodajas, deja que hierva y, por último, devuelve a la sopa la carne ya cocida cortada en cubos.

   15 min