Ingredientes
¿Tienes otra cantidad en casa? ¡Vamos a recalcularla!
Para las capas
Para la crema
Para la cobertura
Preparación
-
Base de las capas
Monta las claras a punto de nieve firme, añadiendo el azúcar poco a poco. Incorpora con cuidado las nueces molidas y la harina.
-
Horneado de las capas
Sobre una bandeja forrada con papel de horno, extiende una capa fina en forma de círculo. Hornea unos 10 minutos a 180 grados, hasta que quede ligeramente dorada. Repite el proceso para preparar más capas.
10 min -
Cocción de la crema
Calienta la leche con el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla la yema con la harina hasta obtener una pasta lisa, vierte sobre la leche caliente y cocina hasta espesar. Deja que se enfríe.
10 min -
Preparación de la crema de mantequilla
Bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté esponjosa e incorpora poco a poco la crema fría, cucharada a cucharada, hasta que quede sedosa y lisa.
5 min -
Montaje
Coloca la primera capa en un plato, cúbrela con crema y pon encima la siguiente. Ve apilando todas las capas y deja la superficie sin crema.
-
Cobertura de caramelo
Cocina el azúcar con el agua y el zumo de limón hasta obtener un caramelo espeso de color dorado intenso. Vierte rápidamente sobre la superficie de la tarta y extiéndelo de manera uniforme.
8 min -
Reposo
Deja reposar la tarta en el frigorífico durante al menos unas horas, para que las capas se integren y sea más fácil cortarla.
240 min
| Nutriente | Total (12 rebanadas) | 1 rebanadas |
|---|---|---|
| Energía | 7 245 kcal | 604 kcal |
| Grasa | 460 g | 38 g |
| de los cuales saturadas | 190 g | 16 g |
| Hidratos de carbono | 713 g | 59 g |
| Proteína | 120 g | 10,0 g |
| Fibra | 19 g | 1,6 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. Calculado con datos aproximados: vaníliás cukor. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: gluten, leche, huevo, frutos de cáscara
Érzékeny emésztésnek: harina, tej (laktóz) (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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