Ingredientes
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Para el uppstúf
Para servir
Preparación
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Preparación de la carne
Si usas cordero fresco, frótalo con sal o mójalo en salmuera y deja que repose.
-
Cubrir con agua
Pon la carne en agua fría, con la cantidad justa para cubrirla, y llévala poco a poco a ebullición.
-
Cocción
Cuécela a fuego lento unos 40 minutos por kilo, así la carne quedará tierna y fácil de cortar.
60 min -
Enfriado en el caldo
Retírala del fuego y deja que se enfríe en su caldo, así conservará el jugo y el sabor ahumado.
-
Elaboración del uppstúf
Derrite la mantequilla, espolvorea la harina y añade la leche poco a poco. Cuécelo a fuego lento unos 20 minutos, sazona con sal, azúcar y pimienta, y aromatízalo con nuez moscada.
20 min -
Preparación de la guarnición
Cuece las patatas y calienta los guisantes.
-
Presentación
Corta la carne en lonchas finas y sírvela con patatas cocidas, uppstúf y guisantes. También puedes ofrecerla fría con pan de centeno.
| Nutriente | Total (6 personas) | 1 personas |
|---|---|---|
| Energía | 4 990 kcal | 832 kcal |
| Grasa | 272 g | 45 g |
| de los cuales saturadas | 128 g | 21 g |
| Hidratos de carbono | 282 g | 47 g |
| Proteína | 342 g | 57 g |
| Fibra | 34 g | 5,6 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: gluten, leche
Érzékeny emésztésnek: harina, tej (laktóz), zöldborsó (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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