Receta rumana de sopa de albóndigas

Preparación

1. 1

   Base de las albóndigas

   En un bol, mezcla la carne de cerdo y la de ternera picadas con el arroz crudo, la cebolla rallada, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.

2. 2

   Formado de las albóndigas

   Con las manos humedecidas, forma albóndigas del tamaño de una nuez ligeramente aplastadas, y refrigéralas en un recipiente o en una bandeja mientras preparas el caldo.

3. 3

   Sofrito de verduras

   En una olla grande, sofríe la cebolla picada en el aceite hasta que quede transparente, luego añade la zanahoria y la raíz de perejil, y sofríe durante 3-4 minutos más.

   5 min
4. 4

   Base del caldo

   Vierte el agua, añade el puré de tomate y la patata, después llévalo a ebullición y cocina las verduras hasta que estén tiernas.

   15 min
5. 5

   Cocción de las albóndigas

   Introduce con cuidado las albóndigas en la olla con el caldo hirviendo y cocínalas a fuego lento, tapadas, hasta que suban a la superficie y estén hechas.

   15 min
6. 6

   Acidulado y servicio

   Sazona con sal, pimienta y el zumo de limón, y justo antes de servir espolvorea perejil fresco y pon una cucharada de nata agria en cada plato.

   5 min