Khinkali: relleno de carne georgiano

Preparación

1. 1

   Amasar la masa

   Mezcla la harina con la sal y después añade el huevo, el aceite y el agua caliente. Amasa hasta obtener una masa elástica y lisa.

   10 min
2. 2

   Reposar la masa

   Cubre la masa y deja que repose a temperatura ambiente.

   60 min
3. 3

   Preparar el relleno

   Pica finamente la cebolla, el ajo y el cilantro, mézclalos con la carne picada, la pimienta y la sal, y trabájalo bien hasta integrar.

   10 min
4. 4

   Estirar la masa

   Estira la masa hasta un grosor de 1–2 mm y corta círculos.

   15 min
5. 5

   Rellenar y cerrar

   Pon unos 15 g de relleno en cada disco, después une los bordes dejando un pellizco en la parte superior.

   25 min
6. 6

   Cocción

   Cuece el khinkali en abundante agua con sal durante 7–10 minutos, hasta que la masa esté bien hecha.

   9 min
7. 7

   Servir

   Sírvelo caliente con pimienta y cómelo con las manos, sujetando el pellizco.

   2 min