Ingredientes
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Preparación
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Salado y especiado
Frota bien los muslos de pato con sal gruesa, hoja de laurel, cebollino picado, ajo machacado y pimienta, y después déjalos reposar en un recipiente o bol en la nevera.
-
Reposo
Deja los muslos en la nevera durante al menos 12 horas para que las especias penetren en la carne.
720 min -
Lavado y colocación en la grasa
Quita la sal de los muslos con agua, sécalos bien y colócalos en una cazuela con grasa de pato, de forma que queden completamente cubiertos.
-
Cocción lenta
Sin tapar, cocina los muslos en el horno a unos 130 grados durante unas 2,5 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
150 min -
Dorado de la piel
Antes de servir, saca los muslos de la grasa y dóralos por el lado de la piel en una sartén hasta que queden crujientes.
5 min -
Patatas en grasa de pato
Corta las patatas en rodajas o en cubos y dóralas en grasa de pato hasta que estén doradas, y después espolvoréalas con ajo y perejil.
25 min -
Presentación
Sirve los muslos crujientes con las patatas salteadas en grasa y perejil fresco.
| Nutriente | Total (4 adag) | 1 porciones |
|---|---|---|
| Energía | 5 425 kcal | 1 356 kcal |
| Grasa | 453 g | 113 g |
| de los cuales saturadas | 152 g | 38 g |
| Hidratos de carbono | 179 g | 45 g |
| Proteína | 153 g | 38 g |
| Fibra | 21 g | 5,3 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: grasa de pato, cebollino, babérlevél, petrezselyem. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: a figyelt allergének közül egyet sem
Érzékeny emésztésnek: ajo (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
Nem ellenőrzött hozzávalók: kacsazsír. Ezért nem jelölünk „mentes” címkét.
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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